Бананово-апельсиновый штрудель

Главная

Рецепты

Выпечка

Ингредиенты: Для теста:

Мука льняная ТМ «‎Кудесница»‎ - 80 г
Мука пшеничная цельнозерновая ТМ «‎Кудесница»‎ - 80 г
Вода - 100 мл
Оливковое масло - 2 ст. л.
Яблочный уксус - 2 ст. л.

Для начинки:

Мука рисовая ТМ «‎Кудесница»‎ - 100 г
Банан - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Сахар - 3 ст. л.
Корица молотая - 1/3 ст. л.
Коньяк - 50 мл

4 / 5

Рейтинг формируется на основе актуальных оценок

Очистите банан и мелко порежьте шкурку. Мякоть банана переложите в отдельную емкость и нарежьте половинками.
Цедру апельсина натрите на мелкой терке. Очистите апельсин от кожуры и, вместе с соком добавьте к мякоти банана.
Подготовленную шкурку банана обжарьте до мягкости на скороде в небольшом количестве оливкового масла.
Переложите готовые фрукты, кроме банановой кожуры, в кастрюльку или сотейник. Добавьте сахар, молотую корицу и коньяк. Доведите до кипения.
Добавьте жареные банановые шкурки. Перемешайте. Снова доведите до кипения и уберите с плиты.
Фруктовую массу смешайте с рисовой мукой ТМ «‎Кудесница». Остудите. Начинка готова.
Для теста просейте оба вида муки: льняную и пшеничную цельнозерновую ТМ «‎Кудесница». Смешайте вместе. В 50 мл воды разведите масло оливковое и уксус винный или яблочный 6%. Полученный раствор влейте в муку и замесите тесто.
Добавьте оставшееся количество воды. Замесите тесто. Накройте пленкой или заверните в пакетик, дайте «отдохнуть» 20-30 минут при комнатной температуре.
Аккуратно вытяните «отдохнувшее» тесто в очень тонкий пласт. Сверху на тесто выложите остывшую начинку, не доходя до краев.
Заверните края с боков и скрутить в рулет. Рулет выложите на противень, застеленный пергаментом, швом вниз и смажьте оливковым маслом.
Выпекать до готовности в предварительно разогретой духовке до 180-190°С, минут 25-40.