Сырное суфле с зеленым луком

Белки отделите от желтков.

Растопите на медленном огне 80 г сливочного масла.

Зелёный̆ лук промойте, мелко нарежтье наискосок, добавьте в растопленное масло и прогрейте пару минут.

Затем добавьте муку кукурузную ТМ «‎Кудесница» и перемешайте.

Непрерывно перемешивая, влейте молоко и заварите массу.

Натрите на крупной терке 80 г сыра, добавьте в кастрюлю и, помешивая, дать ему расплавиться.

Снимите сырную массу с огня и, непрерывно перемешивая, по одному добавьте в нее желтки.

Белки посолите, взбейте в пышную пену, порциями введите в сырную массу и вымешайте.

Оставшийся сыр натрите на мелкой терке.

Небольшие керамические формы смажьте оставшимся сливочным маслом и посыпьте дно и стенки форм половиной натертого сыра.

Разложите сливочную массу в формы (оставьте буквально 1-2 см до края формочек) и посыпьте сверху оставшимся сыром.

Выпекайте суфле 12‒15 минут в заранее разогретой до 170 градусов духовке. Приятного аппетита!