Ржаное печенье с пастой из сухофруктов

Главная

Рецепты

Выпечка

Ингредиенты: Тесто:

Мука ржаная ТМ «‎Кудесница»‎ - 460 г
Соль щепотка
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Растительное масло - 100 г
Кипяток - 0,5 стакана (стакан 230 г)

Паста из сухофруктов: Светлый изюм 100 г

Темный изюм - 80 г
Чернослив - 100 г
Курага - 100 г
Грецкий орех - 80 г
Цедра 1 лимона (апельсин)
Ванилин или корица (факультативно)

5 / 5

Рейтинг формируется на основе актуальных оценок

Приготовьте тесто. Ржаную муку ТМ «‎Кудесница» просейте в миску, добавьте соль, разрыхлитель.
Масло смешайте с кипятком и добавьте в муку. Вымесите тесто. Оно должно получиться мягким, приятным на ощупь, немного пластичным. Накройте тесто и оставьте на 30 минут.
Для начинки сухофрукты на пару минут залейте кипятком. Затем хорошо помойте и обсушите на бумажном полотенце.
Орехи измельчите. Затем в блендер отправьте сухофрукты и измельчите до состояния однородной пасты. Можно прокрутить сухофрукты через мясорубку.
Соедините пасту из сухофруктов и орехи, добавьте цедру лимона (или апельсина).
Спустя 30 минут возьмите тесто. Раскатайте его в прямоугольник прямо на пергаментной бумаге, толщиной 0,5-0,8 см. Распределите начинку, сверху немного оставить место.
При помощи бумаги сверните тесто в плотный рулет. Нарежьте его на печенье, шириной 1-1,5 см. Уложите на противень на ту же бумагу, на которой раскатывали тесто.
Выпекайте в разогретой до 200С духовке на 20-25 минут. Затем снимите печенье на решётку и дайте остыть. Приятного аппетита!