Кексы с миндалем

Молоко и масло нагрейте, чтобы масло растопилось, но не кипятите.

Кукурузную муку смешайте с разрыхлителем.

Яйца взбейте миксером в крепкую пену.

Сахар смешайте с ванильным сахаром. Продолжая взбивать яйца миксером, в три этапа добавьте сахар.

Добавьте муку, быстро взбейте миксером или перемешайте лопаткой.

Добавьте горячее молоко с маслом, взбейте.

Добавьте миндаль (будет лучше если помол крупный), перемешайте ложкой.

Форму для маффинов смажьте маслом (силиконовые не смазывайте), заполните тестом на 2/3 от глубины формы.

Пеките в разогретой духовке до 180С 25-30 мин.

На водяной бане растопите шоколад, с добавлением сливок. Полейте кексы, сверху украсьте шоколадной крошкой. Приятного аппетита!