Киш с пикантным сыром горгонзола и грибами

Главная

Рецепты

Выпечка

60 минут

Ингредиенты для теста:

Мука цельнозерновая ТМ «Кудесница» – 100 г
Мука гречневая ТМ «Кудесница» – 100 г
Разрыхлитель – 1/4 ч.л.
Соль – 1/3 ч.л.
Яйцо – 1,5 шт.
Кефир – 75 г

Ингредиенты для начинки:

Сыр Горгонзола – 150 г
Шампиньоны – 190 г
Масло сливочное – 15 г

Ингредиенты для соуса:

Яйцо – 2 шт.
Сметана 15% – 60 г
Сливки 10% – 100 г
Перец чёрный молотый – 1/8 ч.л.
Соль – 1/4 ч.л.

5 / 5

Рейтинг формируется на основе актуальных оценок

Грибы помойте.
Для теста смешайте цельнозерновую и гречневую муку, разрыхлитель и соль.
Добавьте яйца и кефир. Замесите достаточно крутое тесто.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Раскатайте тесто толщиной 3 мм и сформируйте тарт (форма до 22 см), смажьте растительным маслом.
Тесто раскатайте на пергаменте, кольцом вырежете круг. Из остатков теста нарежьте полоски 2,5 см шириной и выложите их как борта, немного прижимая к круглой основе. Выпекайте тарты в середине разогретой духовки 15 минут.
Для начинки 2-3 шампиньона одинакового размера нарежьте слайсами и отложите для декора. Оставшиеся грибы нарежьте кубиками по 1-1,5 см.
В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте грибы 10 минут.
Для сливочного соуса смешайте сливки, яйца и сметану до объединения.
Добавьте соль и перец, ещё раз размешайте.
Сыр наломайте небольшими кусочками. Распределите сыр и обжаренные грибы по тартам. Залейте соусом и сверху выложите грибные слайсы.
Запекайте 25-30 минут в середине духовки. Приятного аппетита!