Мука ржаная

Разная мука будет отличаться по вкусу, цвету, тонкости помола и поведению при выпечке, а также по пищевой ценности. Разбираемся, в каких случаях лучше переплатить за слова «экстра» и «высший сорт» на упаковке, а когда лучше использовать более полезный первый и второй сорт.

Срок годности муки (пшеничной и других видов) составляет 12 месяцев при соблюдении условий хранения. Подробную информацию ищите на упаковке продукта.

Муку следует хранить в сухом, прохладном и защищённом от света месте. Для предотвращения попадания влаги и вредителей лучше пересыпать её после покупки в герметичную тару. Не стоит хранить открытые пачки рядом со специями или крупами.

Да, смешивать разные виды муки можно. Это часто делается для изменения вкуса, текстуры или структуры выпечки. Однако важно соблюдать пропорции и рекомендации рецепта, чтобы сохранить как свойства муки, так и готового продукта. Если смешивать муку без рецепта, результат может оказаться непредсказуемым.

Производство муки – сложный технологический процесс. Поступающее на предприятие зерно проходит несколько степеней очистки прежде чем быть смолотым в муку. Наш комбинат оснащен современным технологическим оборудованием, которое позволяет формировать сложные помольные партии зерна с различными свойствами и обеспечивать производство муки, соответствующей стандартам. При этом в процессе производства мы не используем пищевые добавки, ферменты, отбеливатели, стабилизаторы и другие вспомогательные средства для улучшения ее качества.